Проекты

Краткое описание

Проект по проведению серии мастер-классов и тренингов для школьников 14-17 лет, желающих попробовать себя в роли кондитера для дальнейшего обучения в профильных заведениях и трудоустройства. Целевой группой являются ученики школ посёлков Горный, Фролы, Ферма Пермского района, рассматривающие для себя профессию в общепите. Наставником является технолог общественного питания, профессиональный повар-кондитер с опытом преподавания и работы в цехе, который расскажет о преимуществах данной профессии, а также научит базовым знаниям, необходимым на начальных этапах работы в цехе. В результате участники тренинга определят для себя необходимость изучения профессии кондитер, узнают, где можно получить профильное образование, какие предметы нужно выбрать для поступления, получат реальный опыт приготовления кондитерских изделий, пообщаются с экспертом в данной сфере.

Цель

1. Целью проекта является структурирование знаний и навыков у не менее 24 школьников 14-17 лет посёлков Горный, Фролы, Ферма, желающих связать свою жизнь с профессией кондитер путём проведения очных тренингов и мастер-классов с наставником-экспертом в период с 15 сентября 2026 года по 14 сентября 2027 года.

Задачи

1. Создание рабочего пространства - цеха, закуп оборудования, материалов, инструментов, продуктов и других необходимых ресурсов. Написание плана занятий, создание раздаточного материала с информацией об учебных заведениях и технологическими картами.
2. Проведение первой встречи для выявления потребностей участников группы, формирования плана действий, изучения технологических процессов приготовления кондитерских изделий, обсуждение информации о поступлении в ВУЗы и СУЗы города Пермь, изучение профессии кондитер, общение с экспертом.
3. Проведение второй встречи для проведения практического мероприятия по приготовлению мелкоштучных десертов и/или выпечки, получения технологических карт, обсуждения полученных знаний, ответы на вопросы.
4. Проведение третьей встречи для проведения практического мероприятия по приготовлению торта, получения технологических карт, подведения итогов по полученным материалам, заполнение анкет с обратной связью от участников и проведение краткого среза знаний с будущей обратной связью. Выдача сертификатов.
5. Формирование выводов по проведённым тренингам, создание обратной связи для директоров школ учащихся, публикация постов о проделанной работе в содружественных сообществах.
6. Этап по размещению информации о тренингах в СМИ, общение с директорами школ. Набор школьников в группы.

Обоснование социальной значимости

1. Школьники 14-17 лет, проживающие в посёлках Горный, Фролы и Ферма. На одну встречу могут прийти до 8 человек. Для одной группы предполагается 3-4 встречи.
2. Проблема заключается в незнании вариантов будущих профессий конкретной целевой группой. Отсутствие понимания, что ждёт за дверями цеха, в чем заключаются сложности работы. Незнание, какие предметы нужны для поступления, какие учебные заведения обучают в данном направлении. Отсутствие реального опыта работы в цехе и общения с экспертами.
3. По наблюдениям за моей семьей, сверстниками, студентами, которых я обучала, знакомыми, были сделаны следующие наблюдения:
-давление по теме выбора будущей профессии на школьников начинается с 6-7 класса.
-информация о вариантах будущих профессий представлена хаотично, школьники чаще всего идут туда, где работают их родственники, потому что не знают, чем еще занимаются люди во взрослом мире.
- тесты по профориентации проводятся слишком поздно, в 10-11 классе, когда школьники уже сообщили, какие предметы планируют сдавать для поступления.
- экскурсии в ВУЗы и на рабочие места проводятся также только в 11 классе, что теряет свой смысл для большинства участников.
- недостаточное количество встреч с экспертами профессий.
-непонимание, чем предстоит заниматься на конкретной должности, какие плюсы и минусы ожидают в конкретном выборе, какой уровень заработной платы стоит ожидать, каких высот можно достичь в данной сфере, куда можно пойти учиться для освоения профессии.
4. Пятая часть выпускников 11-х классов (21%) не определилась, куда поступать после школы.
Подробнее на «Меле»: https://mel.fm/novosti/7504296-kazhdy-pyaty-vypusknik-eshche-ne-vybral-vuz-dlya-postupleniya--opros
5. К моменту окончания школы 4 из 10 россиян уже выбрали будущую профессию. Почти каждый второй (47%) еще сомневался. https://www.superjob.ru/research/articles/115304/te/

География проекта

Проект будет проводится в посёлке Горный, Пермский район. Возможные целевые группы также находятся в посёлках Ферма и Фролы.

Целевые группы

1. Школьники 14-17 лет, проживающие в посёлке Горный, также в посёлках Фролы и Ферма, интересующиеся поступлением в ВУЗы и СУЗы для изучения различных направлений общепита. Участниками проекта могут быть желающие изучить приготовление кондитерских изделий для дальнейшего трудоустройства и понимания необходимости выбора данной профессии.